طبق اليوم فى رمضان

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

كل عام وانتم بخير جميعااااااااا

اقدم لكم طبق اليوم في رمضان وهيكون ان شاء الله

كل يوم اكله مختلفه

مع

نوريا وطبق اليوم

انهارده اول يوم رمضان

ودى اول وجبه معانا هى وجبه غريبه بس جامده

وده اول طبق معانا فى طبق اليوم فى رمضان

* المقادير:

دجاجة مسلوقة
كوبان ونصف أرز طويل الحبة
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كيلو بازلاء مسلوقة
جزرة متوسطة مقطعة مكعبات ومسلوقة
3 حبات فلفل رومي أخضر مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صلصة طماطم
جوزة الطيب ملح فلفل

* الطريقة:
يغسل الأرز وينقع لمدة نصف ساعة في ماء مملح ثم يغسل في ماء بارد.
تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح.
ترفع ملعقة الزبدة على النار حتى تسيح ويضاف إليها البهريز والقرفة والملح حتى يغلي المقدار.
يضاف الأرز ويترك حتى يغلي ويغطى وتهدأ النار حتى يتم نضج الأرز.
تحمر البصلة في زيت الذرة على نار هادئة وتضاف مكعبات الفلفل الرومي ويقلب المقدار لمدة دقيقتين.
تضاف ملعقة صلصة الطماطم ويترك المقدار على النار حتى يتم نضج الفلفل.
تضاف شرائح الدجاج ويتبل المقدار بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
يضاف الأرز الناضج إلى الخليط السابق ويقلب بخفة حتى يتجانس.
يغرف ويقدم ساخنا ويمكن تجميله بمقدار من اللوز أو الصنوبر المحمر.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

يارب يكون عجبكوووووووووووووووا

كل سنة وأنتي طيبة شكرا شيف نوريا تسلم إيدك رمضان كريم

شكرا يا نورا

انهارده اليوم التانى ودى الوجبه التانيه معانا

يارب تعجبكوووووووووووووا

الدجاج المشوووووووى

المقادير:
دجاجة
بطاطا (بطاطس)
التتبيلة
بصلة مبروشة
ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زعتر مطحون
3 ملاعق طعام صلصلة بندورة (طماطم)
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح ، فلفل أحمر بودرة، فلفل اسود (حسب الرغبة)
تخلط مقاديرالتتبيلة معاً

الطريقة:
تقطع الدجاجة من جهة الظهر ويقص جزء السلسلة لتسهيل فرد الدجاجة في الصينية
تغسل الدجاجة وتفرك بالملح والخل
تتبل الدجاجة بوضع 2/3 التتبيلة تحت جلد الدجاجة (بين الجلد واللحم) وذللك برفع الجلد بدون قطعه
وتترك لمدة ساعة قبل الشوي لتتشرب التتبيلة

تنظف البطاطا بدون تتقشير وتقطع بالوسط (أوحسب حجمها) إذاكانت صغيرة تترك بدون تقطيع
تتبل بما تبقى من التتبيلة السابقة

تشوى بالفرن بدون تغطية لمدة ساعة تقريباً (حسب حجم الدجاجة)

يقدم بجانبها
صلصة الثوم

المقادير:
كوب ماء + 2 ملعقة طعام نشاء
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
4 ملاعق طعام زيت زيتون
4 ملاعق طعام عصير ليمون
ملح
يذوب النشاء في الماء ويطهى على النار مع التحريك حتي يغلي ويتغير لونه للشفاف
يرفع عن النار ويترك ليبرد
يوضع في الخلاط الكهربائي ويضاف الملح والثوم ويخلط
أثناء دوران الخلاط يضاف الزيت والليمون على التولي ببطء (شوي زيت شوي ليمون) حتي تنتهي الكمية. وتصبح الصلصة مثل الكريما.(لمدة خمس دقائق)
وتضع في الثلاجة لفترة قصيرة حتى تتماسك
ثم تقدم

انهارده اليوم التالت

ومعانا الوجبه التالته انهارده

وهى جلاش بللحمه المفرومه

* المقادير :

- نصف كيلو جلاش .
- نصف كيلو لحم مفروم .
- 1 بصلة كبيرة مبشورة .
- 4 فص ثوم مفرى .
- التوابل : - 1ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
-1 كوب زيت .
- 2 ملعقة كبيرة سمن .

* طريقة التحضير :

- يوضع على النار إناء به اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل والسمن وتخلط سويا ً المكونات .
- تترك المكونات على النار مع تغطية الإناء حتى النضج حوالى 15-20 دقيقة .
- تجهز صينية مناسبة ويدهن قاع الصينية وجوانبها بالزيت .
- يفرش نصف كمية الجلاش مع مراعاة وضع بعض الزيت بين كل طبقة أو طبقتين .
- ثم يفرش كمية اللحم كلها .
- ثم يفرش بقية كمية الجلاش مع مراعاة وضع زيت أيضا ً بين الطبقات .

- يضغط باليد على الصينية جيدا ً ثم تقطع بالسكين مربعات مناسبة

- يقاد الفرن حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم ندخل الصينية فى الفرن .
- تترك الصينية فى الفرن مدة 15 دقيقة ثم نخرجها .
- ونرش على سطحها الخليط الآتى .
- 1 بيضة + 1 كوب لبن بارد + نصف ملعقة ملح صغيرة وتضرب المكونات جيدا ً وترش فوق سطح الجلاش الساخن .
- ندخل الصينية مرة أخرى للفرن لمدة 15 دقيقة أخرى فقط حتى يحمر الوجه .

ويصبح الشكل ده

* طريقة التقديم :

- تقدم مربعات الجلاش مع السلطة الخضراء والطحينة

الله انا جعت كده بجد جعااااااااااااااااااااااااااااااااانه

انهارده اليوم الرابع ودى الوجبه الرابعه معانا

اسم الاكله

المقلوبه الفلسطينيه

المقادير:
دجاجة 2كيلو
كيلو رز
حبتين باذنجان
4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
حبتين بندورة مقطعة دوائر
بصلة كبيرة
راس ثوم صغير
قرنين فلفل اخضر
كوب حمص حب (لازم نكون نقعينو في المي )
فلفل اسود +ملح +بهارات رز+كركم
لوز مقلي للزينة

الطريقة:
نسلق الدجاجة بعد تقطيعها مع الحمص والملح والفلفل الاسود والبهارات و الكركم في هذا الوقت بنقلي البطاطا والباذنجان طبعا بنكون مقطعينها دوائرثم نقطع البصل والفلفل الاخضر والثوم مربعات صغيرة ونقليهم مع بعضهم ثم نترك الارز في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ثم نحضر وعاء الطبخ نضع ملعقتين زيت في قاع الوعاء ثم نضع ملعقتين من الرز المسلوق فوق الزيت نضع البندورة المقطعة دوائر ثم الدجاج المسلوق مع الحمص ثم البصل والفلفل والثوم ثم البطاطاوالباذنج ان ثم نضيف الرز المسلوق ثم نضع مرق الدجاج المسلوق حتى تغمرها ونتركها تنضج على نار هادية
و عندما تنضج نقلبها في صينية ونرش فوقها اللوزالمقلي

وبالهنا و الشفا

انا جعاااااااااااااااااااااانه يانور كفااااااااااااااااااااااااايه