طاجين الستيـــــــــــــــك

طاجين
الستيـــــــــــــــك
[/size]

كوب زيت زيتون

750 غرام بصل صغير

1000 غرام ستيك رقق

3 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين

1 ملعقة طعام خل أحمر

1 عود قرفة

6 حبوب فلفل البهار

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
مطحون

1 ورقة غار

1 ملعقة طعام خل أبيض

2 ملعقتا طعام معجون بندورة

1/2،1 كوب ماء

ملح حسب الذوق

؛؛

1 - يُقشر البصل ويُترك دون
تقطيع

2 - في قدر يُسخن الزيت ويُحمر
البصل

على نار هادئة لمدة 5 دقائق

3 - ثم يُرفع من القدر ويُوضع
جانباً

4 - يُقطع اللحم إلى مكعبات
ويُوضع

في القدر ويقلب على نار قوية لمدة

10 دقائق ويجف المرق

5 - ثم يُضاف الثوم والخل
والتوابل

والملح وورقة الغار ومعجون
البندورة

والماء وتُحرك ويثترك القدر حتى
يغلي

ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة
لمدة

60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم
جيداً

6 - بعد ذلك نضيف البصل إلى القدر

ويُقلب حتى يختلط بالمزيج ويثترك على نار

هادئة لمدة 15 دقيقة

7 - يُزال عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل
البهار

8 - يُقدم اللحم ساخناً مع الأرز والخبز
والبطاطا

والخضار الموسمية المطبوخة على
البخار

طريقة
التحضير:

1 - يُقشر البصل ويُترك دون تقطيع

2 - في قدر يُسخن الزيت ويُحمر
البصل

على نار هادئة لمدة 5 دقائق

3 - ثم يُرفع من القدر ويُوضع
جانباً

4 - يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُوضع

في القدر ويقلب على نار قوية لمدة

10 دقائق ويجف المرق

5 - ثم يُضاف الثوم والخل والتوابل

والملح وورقة الغار ومعجون البندورة

والماء وتُحرك ويثترك القدر حتى
يغلي

ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة
لمدة

60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً

6 - بعد ذلك نضيف البصل إلى القدر

ويُقلب حتى يختلط بالمزيج ويثترك على نار

هادئة لمدة 15 دقيقة

7 - يُزال عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل
البهار

8 - يُقدم اللحم ساخناً مع الأرز والخبز
والبطاطا

والخضار الموسمية المطبوخة على
البخار